香酥炸鸡腿肉（低脂无油烤箱版）

琵琶腿就是这种鸡腿，因为忘记拍照就借用天猫超市的图了。

把解冻的鸡腿洗干净，厨房剪刀从中间剪开并去骨（快速去骨方法可参考这里www.xiachufang.com/recipe/100375605/）我会顺便把鸡皮下多余的油脂一起剪掉，如果不怕长肉保留也没关系。

用少量盐涂匀，几分钟后再用清水冲干净。
用牙签在鸡皮上扎十几下更容易入味。我是拿着一小把五六根的牙签，扎，放心它一点也不痛，多扎几下！（场面太血腥，放容嬷嬷的图片意思意思）


用厨房纸巾把鸡腿肉的水尽量吸干，然后放入香料粉和糖、盐、蒜泥拌匀。

{注意小贴士}
准备3个干净的碗，放入淀粉、鸡蛋液、面包糠，用筷子夹起肉按着这个顺序——淀粉、蛋液、面包糠在碗里滚一圈，让三种材料都裹到肉上了。
把鸡肉平铺在烤网上，有鸡皮那一面向上。

烤箱最下面放一个烤盘，烤盘上铺一张锡纸接渣，中间层放烤网，烤箱预热,200°C烤15~18分钟，完成！