无敌蒜爆'爆辣椒'

洗干净辣椒与西红柿.. 如果不爱西红柿的皮，也可以将西红柿在开水里滚滚后剥皮备用（我偷懒，直接切片了）

成品好不好吃关键看辣椒的品质，爱吃辣的朋友可以买小尖椒，肉相对少辣味更浓烈。今天我用的是小尖椒，不是特辣椒的但也有辣味.. 这样更下饭些，湖南人无辣不欢嘛. 辣椒滚刀，西红柿切片，大蒜子用切刀拍碎后切碎.. 准备点火烧热锅.

将切好的辣椒全部倒入热锅内，用锅铲压着辣椒翻炒，直到炒到辣椒表皮起包，有点点黑的时候迅速盛出盘内.. 锅内还有些炒黑的辣椒籽可以不要，倒掉就OK了。

接着趁锅还是热的立马放入菜籽油，油冒烟后倒入西红柿翻炒.. 再放入大蒜子继续翻炒片刻，就可以把处理一般的辣椒一并倒入锅内，锅铲可以使劲的压辣椒和西红柿，如果锅内干巴巴的可以喷一点水.. 继续炒，准备出锅的时候加入少许盐与生抽.

我觉得汤汁太少了，又加了一点水，把西红柿的汁煮进辣椒里面.. 记得尝尝咸淡哦. 如果家里有豆豉加一点也OK，有豆瓣酱也OK.. 只要是带盐味的调料，就一定不要把盐放多了. 不然秃头了哈.. 哈哈哈 大功告成. 味道好极了.. 湖南人的爆辣椒. 有太多的炒发 还是搭配着各式各样的菜炒.