缀思克
【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
参考Jamie oliver的Super-speedy steamed salmon（http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/super-speedy-steamed-salmon/#bUEPe7LiA5GG7GlF.97），根据手头食材做了少许改动。（原方用couscous，改用藜麦也完全没问题）
整道菜操作简单，从准备到完成半小时就可以了；营养全面，碳水、蛋白质、蔬菜齐全；味道鲜美，各食材相互借味，搭配起来又融合且有层次。
整道菜操作简单，从准备到完成半小时就可以了；营养全面，碳水、蛋白质、蔬菜齐全；味道鲜美，各食材相互借味，搭配起来又融合且有层次。
用料
| 三文鱼 | 一块 |
| 藜麦或couscous | 75克 |
| 罗勒 | 一小把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 橄榄油 | 1/2大勺（tbsp） |
| 茴香籽（fennel seeds） | 1/4小勺(tsp) |
| 月桂叶 | 一片 |
| 樱桃番茄 | 100克 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 希臘酸奶（greek yogurt註1） | 一大勺 |
| 海盐 | 1/4小勺 |
| 黑胡椒 | 1/4小勺 |
| 蘑菇 | 50克 |
【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭的做法
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三文鱼用海盐、黑胡椒腌制至少二十分钟。
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洋葱切丝，蘑菇切片，樱桃番茄从中间切开，罗勒茎切碎，茴香籽磨碎。
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藜麦或couscous用75ml开水浸泡，少许海盐调味。
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锅中加入橄榄油，放入罗勒茎碎、洋葱、蘑菇，炒5分钟左右或至蔬菜变软。加茴香籽、月桂叶，加入樱桃番茄翻炒，用盐、黑胡椒调味。
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蔬菜在锅中铺平，将浸泡的藜麦或couscous铺在蔬菜上，再倒入75ml开水，最上面放腌制后的三文鱼。
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擦柠檬屑，挤柠檬汁入锅，盖锅盖小火12-15分钟。
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加罗勒叶，装盘时在三文鱼上淋一大勺酸奶，淋几滴橄榄油即可。
小贴士
註1:若用普通酸奶需過濾出乳清。
