黑金流沙包

所有食材先做个准备
称重时，可以先把需混合的放一起，少洗几个碗盆也好😁

自己炒的白芝麻，先用研磨机打成粉

咸蛋黄碾碎，加入研磨好的芝麻粉拌匀

隔水先融化黄油和细砂糖，然后倒入事先泡在牛奶里的吉利丁粉，充分搅拌均匀

吉利丁粉搅匀后，再加入奶粉搅拌

都搅匀化开了就关火

刚融化好的倒入之前拌好的咸蛋黄里

搅拌均匀后，过滤一下
咸蛋黄品质不会绝对都很沙，芝麻粉肯定也有颗粒，过滤一下，保证流沙的口感

分两次倒入，用硅胶刮刀按压过滤

没用硅胶杯，懒得多洗一个，自己小心碗外沿，记得用刮刀刮干净，小心滴滴答答了😁

过滤出的咸蛋黄和芝麻粒

滤网反面也记得用刮刀挂干净啊😁

等过滤好，差不多也凉了，直接进冰箱冷冻，冻过后，好包又流沙

好了，现在开始和面
（我觉得低粉不应该揉得太久，容易起筋，面皮变得劲道了，反而降低了广式面点松软的特点，这点在馒头冷后会体现出来，下次我再尝试加入泡打粉试试😊）

盖布，今天上海32度，直接扔阳台室温发酵了

2倍大后就ok了

排气揉匀，每个差不多40～45克左右，可以做14个

拿出冰冻的馅可以开包了，馅要多点，才能保证有货流啊😁

收口仔细一点，千万不能有缝，否则会露馅的😁

反过来放蒸笼就好，保持间距

生的先画了一个
不过之前为了调试配方已经做过一次，也生的画过，蒸好后，金色比较暗淡

今天我家老康让我刷层油再试试😄

懒得拿大蒸笼出来，就用这个砂锅蒸笼凑活了😜

还是有个爆浆了😝

这个煤球刷几笔金色实在是太必要了😄
哦，对，金粉实验证明，还是蒸完刷最闪耀✌

忙着刷，忘看流沙了，已经有点凉了，忐忑一掰，艾玛，只抢拍到一张照，直接淌手上去了，有点小鸡冻😄

摆盘界的开始工作了，开凹造型😂

继续……

还来……好吧，不来了😂