鸡丝三拌

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夏天炎热,食欲不振,
到了立秋之后,尤其这几天,
暑热减退, 食欲恢复,
就要把蛋白质和蔬菜瓜果补充起来。
最方便的就是做凉拌菜啊。
凉拌菜有好多啊,
今天就挑个有荤有素的鸡丝三拌来说说!
(不就凉拌鸡丝么整什么噱头)

用料  

鸡腿 1个
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
黑木耳 2朵
葱结 1个
姜片 数片
料酒 若干
葱花 少量
白芝麻 1撮
各类调味料 少许

鸡丝三拌的做法  

  1. 鸡腿洗净。
    肯德基的鸡腿明明这么小一个,
    菜场买来的鸡腿这么大一个,
    感觉把半个鸡都劈下来了,吓尿!
    解冻洗干净,沥水沥干。

    鸡丝三拌的做法 步骤1
  2. 冷水放点盐,煮开。
    放入鸡腿,姜片数片,葱结一个。
    倒入适量料酒去腥。
    鸡腿放入之后水再滚开之后,
    调中小火,煮12-15分钟,
    主要看你分量多少,
    还有水不要烧干。

    鸡丝三拌的做法 步骤2
  3. 鸡腿煮好的汤不要倒了啊!
    那可是鸡汤啊!
    放着煮面烧菜都很赞,
    倒了简直买珠还椟亏大发啊!
    鸡腿凉了就我撕~我撕~我撕撕撕~
    我撕故我在~

    鸡丝三拌的做法 步骤3
  4. 胡萝卜半根切丝,
    焯水,熟得快,
    分分钟可以捞出了。

    鸡丝三拌的做法 步骤4
  5. 黑木耳2朵切丝,焯水,
    分分钟可以捞出了。
    其实可以和胡萝卜一起焯水的哈哈。

    鸡丝三拌的做法 步骤5
  6. 黄瓜半根切丝,不焯水!
    黄瓜就要吃脆脆的好嘛!
    爱吃可以多放点,真不骗你。

    鸡丝三拌的做法 步骤6
  7. .料都备齐了,然后拿个大碗调味,
    调好把鸡丝和三丝放进去,
    让它们“旋转跳跃闭着眼”,
    我中有你,你中有我,不可分离!
    调味说了有两种,麻油版和香辣版。
    重口味的泥萌自己放香菜好嘛!
    麻油版:鸡汤2勺、盐少许、味精少许、麻油2勺、葱花白芝麻少许
    香辣版: 鸡汤2勺、盐少许、味精少许、醋1勺、辣椒酱2勺、葱花白芝麻少许
    其实自己爱吃啥口味就往什么口味调,
    没个定数的,
    不然啥叫众口难调!

    鸡丝三拌的做法 步骤7
  8. 完成!
    吃起来真是爽口又开胃,
    又有软嫩嫩的鸡丝,又有脆脆的黄瓜,
    还有糯糯的黑木耳和鲜艳的胡萝卜,
    只要泥萌好好做鸡,
    一定会让霸道总裁爱上你的!

    鸡丝三拌的做法 步骤8

小贴士

*鸡腿肉还是鸡胸肉,其实都可以,但是鸡腿肉脂肪多点,吃起来适口点,鸡胸肉少脂高蛋白,更适合健身人群。
*其实其他蔬菜也可以的啦,手边有啥有用啥,什么香菜啊、莴苣啊、芹菜啊、青红椒啊都都可以的,发挥创意好嘛。
*凉拌鸡丝是打底,整个菜的重点在于口味,所以我推荐麻油版和香辣版两种口味,主要功夫下在调味上。
 

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该菜谱发布于 2016-08-28 09:33:21
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鸡丝三拌的答疑

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