广式月饼
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新焙
面粉用量=转化糖浆+油 的重量
50g模子，按照皮27-28，馅22-23包的，属于皮比较厚的，合家人口味
50g模子，按照皮27-28，馅22-23包的，属于皮比较厚的，合家人口味
用料
广式月饼的做法
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枧水和糖浆先简单混合一下，再倒入油，手动打蛋器搅拌至油乳化，就是看上去不那么透亮了就行
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蛋抽拿开，加入面粉，中式点心没有必须筛入的要求，用刮刀或者直接带手套上手，混合无干粉即可
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面团醒一个小时以上再用，分成9个剂子，馅料也分成9份，烤箱插电，180度开始预热
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包好以后模具可以撒粉防粘也可以薄薄抹一点油，压好形状，送入烤箱
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烤5-8分钟定型，薄薄抹一层蛋黄水（蛋黄加少量水），再160度烤15分钟出炉
