红烧猪蹄肉
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人做过这道菜
梦入佳境
红烧猪蹄肉是我最喜欢的一道菜，这样做出来既好吃又不腻，适合我的口味。有很多不爱吃肥肉的朋友，不防试试这种做法。
用料
| 猪蹄肉 | 1500克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 10克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 毛桃 | 5克 |
| 香叶 | 2克 |
| 白芷 | 2克 |
| 肉扣 | 3克 |
| 草扣 | 3克 |
| 干山楂 | 10克 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 老抽、蔗糖 | 少许 |
红烧猪蹄肉的做法
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把肉洗干净，用刀切成三角块状，肉块要切大一点。葱切段，姜切块用刀拍成姜表面有裂痕备用，蒜剥皮拍扁。
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锅里放30克植物油，烧至5成热，把蒜先放里面煸炒，炸出香味后捞出来。把葱姜放入锅内，再放花椒、八角，炸出香味，捞出来丟掉。
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把肉放入锅里小火煸炒至出油，炒的时间要长一点，需要亲们要有耐心哦？
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把肉炒至八成熟后可以加水了，同时放老抽少许，和少许盐，再把乘下的大料，用洗净的沙布包裹好，记住别裹得太紧啊，放进锅内，用大火烧开，再用小火慢炖，
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炖的时候小心别烧干了，待出锅时再放些蔗糖，这样就可以了。
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美味的红烧肉上餐桌了，装盘的时候放点香莱叶，既美味又好看，慢慢地享用美食吧！
小贴士
煸肉的时候一定要注意火候，时间上要掌握好，才能做出美味的猪蹄肉。
