被点赞就灿烂
小火车字母翻糖蛋糕
7.0
综合评分
21
人做过这道菜
用料
| 8寸海绵蛋糕坯（方法自己搜）或磅蛋糕，乳酪蛋糕随意，不要用戚风 | 2个（高一点好看） |
| 翻糖适量 | 网上买整包的1000g足够 |
| 干佩斯 | 网上买整包的1000g足够 |
| 色素 | 根据喜好 |
| 不锈钢数字切模 | 大一点的（用于年龄数字） |
| 塑料或不锈钢字母模具 | 用于英文祝福语（我用的是惠尔通的） |
| 食品粘合剂 | 网上买的 |
| 小星星翻糖弹簧模具 | 一套三个尺寸，要用到最小的 |
| 黄油奶油霜 | 网上很多制作方法（250g黄油那个就可以） |
| 翻糖制作工具 |
小火车字母翻糖蛋糕的做法
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可以提前捏好小火车待干，我用一半干佩斯混合一半翻糖膏，这样比较好操作，但缺点是不易干，所以可以提前几天做好，生日当天摆上去就好
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小火车其实就是圆柱形立方形小圆片的组合，这个没法手把手的教，自己发挥，看的过去就行
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每一块形状要充分干透再用食品粘合剂组合好，耐心很重要，适当微调
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用不锈钢数字模刻出年龄数字，尽可能厚一点，否则立不住，也可以提前几天做出来，待干透
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生日字母不用特别厚，刻出来放一边干透备用
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生日当天烤出蛋糕，两个8寸蛋糕一共切成4片，用黄油奶油霜做夹层摞成一个圆柱形蛋糕，再用剩下的黄油奶油霜覆盖表面并抹平，表面尽可能平整
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翻糖膏揉软，添加少量蓝色素，一点点就行，白色里微微泛点蓝，深了不好看。
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翻糖膏擀成面皮，厚度自己掌握，0.5cm左右不要太薄，直径比蛋糕面积大出一倍
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覆盖在蛋糕表面，用工具慢慢排气，使之与膏体完美贴合（不会的可以看网上的操作视频），切去多于的翻糖皮，整理一下边角
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边缘的小火车由各种方形圆形组成，翻糖和干佩斯1:1混合后染色，切出需要的形状再组合拼装，用粘合剂固定在蛋糕上
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用星星模具刻出烟和装饰，粘贴上即可
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最后摆上事先做好的小火车和字母祝福语就完成啦
小贴士
耐心！耐心！耐心！重要的事情说三遍
