将南瓜切块蒸熟,去皮用勺子压成南瓜泥。
将除黄油以外的材料混合,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的膜。加入黄油揉至扩展。
放入不高于28度的温暖环境中基础发酵。
发至两倍大,戳洞不回缩不塌陷。
一发结束后排气,将面团分割成6个约每个88克,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开,翻面压薄长底边卷起。盖保鲜膜松弛10到15分钟。
将松弛好的面团搓长,按照步骤编成花环形。(整形无能,直接拍一下爱和自由书里的整形图片啦)
放入烤盘,在温暖湿润处(不超过38度)二发。二发结束后表面撒粉(也可以涂蛋液)
放入预热好180度的烤箱中层,上下火15分钟。