海绵蛋糕

Name: 海绵蛋糕
Ingredients: 150g土鸡蛋; 100g绵白糖; 100g低筋面粉; 40g牛奶; 25g无盐黄油

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多次磕海绵一直没有达到自己想要的口感，今天借鉴海豚老师的方子有了一些心得，和大家分享

用料

1、鸡蛋打发必须充分，低速调整气泡不可省略；
2、黄油牛奶液必须是温热的状态加入，避免翻拌消泡；
3、2-8点捞拌法，从2点位置划过盆的直径捞起面糊，在8点处翻拌至盆中央，力度和节奏要控制好

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随便看看

该菜谱发布于 2016-08-28 16:57:56

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