凉拌鱼
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人做过这道菜
涔溪妈
一直喜欢吃鱼，各种做法的鱼都喜欢，偶然吃过这个凉拌鱼后对这个味道爱得不得了，不断试做、试吃，觉得现在这个味道最好。
用料
凉拌鱼的做法
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用大葱、姜、料酒把鱼腌一个小时（鱼买大了只好切开了）
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鱼腌好后烧开水把鱼和葱姜一起煮五到八分钟（根据鱼的大小而定）
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煮鱼时调作料，把小葱、香菜工、折耳根、尖椒、小米椒要切碎，青花椒用刀拍一下，把这些放碗里根据自己的口味调入生抽、醋、鸡精和糖。
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把鱼装盘然后把调好的作料浇在鱼上就OK了。
小贴士
这道凉拌鱼可以用鲫鱼、罗非鱼，根据自己的喜好，但不要买太大的鱼不容易入味，这道菜的关键是折耳根，没有折耳根味道会大打折扣的，鱼千万不要煮老了。
