酸奶戚风「无油低卡」

准备好所需材料。然后烧一壶热水（水浴法）

称量各种材料

准备两个干净的大盆（无油无水），蛋白蛋黄分别打入两个盆里。这时在蛋白盆里挤几滴新鲜柠檬汁🍋，开始用电动打蛋器打发蛋白

打发至有鱼眼泡时加入10g白糖，继续打发

打发至蛋白细腻时，➕10g糖，继续打发

打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发

打发至提起打蛋器出现弯曲的尖勾时，就ok。这时蛋白放在一旁备用。

在烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水。上一层放上烤网。然后，关上烤箱，预热到160摄氏度

烤箱预热同时，准备蛋黄。蛋黄盆里加入酸奶，搅拌均匀

面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀至无颗粒

用电动打蛋器快速打几下，无颗粒状

将蛋白分两次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀

倒入6寸蛋糕模中，震几下排除气体

放入已预热好的烤箱内，上下火150度烤一小时，再160度烤多十分钟。

表面有点焦黄色时，盖上锡纸直至结束

烤完后不要着急拿出来，在烤箱里焖一会。一阵后拿出来放凉再脱模

试吃！🤓😋😋