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素食蓝莓蛋糕 6寸/Blueberry cake(枫糖小哥方子)
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人做过这道菜
用料
| 蛋糕底 | |
| 椰枣 | 30g |
| 麦片 | 40g |
| 杏仁 | 30g |
| 植物油(我用葵花子油) | 30g |
| 蛋糕体 | |
| 生腰果 | 150g |
| 新鲜蓝莓 | 100g |
| 细砂糖 | 130g |
| 水 | 200g |
| 椰浆 | 200g |
| 葛根粉 | 2tbsp |
| 琼脂粉(原配方)，但我用了吉利丁片 | 2tsp |
| 夹层馅料 | |
| 新鲜蓝莓 | 200g |
素食蓝莓蛋糕 6寸/Blueberry cake(枫糖小哥方子)的做法
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蛋糕底材料
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1.椰枣去核，和蛋糕底的所有材料加到搅拌机打碎混合
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2.把第1步的混合物平铺在模具底部压实，放进烤箱150度烤15分钟，烤好拿出备用
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蛋糕体材料
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3.蛋糕体的所有材料用料理机充分打碎混合
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4.把第3步的混合物倒进小奶锅加热，不断搅拌至浓稠糊糊状
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5.把蓝莓均匀铺一层在烤好的蛋糕底上面
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6.把第4步煮好的蛋糕糊倒在第5步的蓝莓层上面，放进冰箱冷藏至少4小时以上。
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7.按自己喜好装饰
小贴士
对于完美主义者，蛋糕糊最好用破壁机打，不然会有颗粒状，我个人觉得不影响食用
