香辣仔仔鱼
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人做过这道菜
吃货最怕饿梦_9yqx
据说ta的由来是这样的👉👉👉👉(此处省略号)
用料
| 仔仔鱼 | 500g |
| 鸡精 | 一勺 |
| 小米椒 | 300g(想吃多辣放多辣) |
| 大蒜 | 200g |
| 盐 | 一勺(仔仔鱼本身就有盐的，所以盐可以少放，也可以不放) |
| 生姜 | 100g |
| 生抽 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 蒜林 | 五根(叶子不要) |
香辣仔仔鱼的做法
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先把买回来的仔仔鱼，洗五遍，因为仔仔鱼本身就含盐，还有沙粒，所以得洗干净，洗干净以后，放漏盘里晾干水分
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然后把小米椒和大蒜切碎，生姜可以切成碎粒，也可以切成条，把配菜蒜林也切小段，蒜林的叶子切掉不要，再把切好的那些用盘子分开装好
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其他工作都做好以后，就把刚才晾干水分的仔仔鱼，用植物油炸20分钟，也别炸太久，因为炸太久，仔仔鱼会炸的太老，嚼不烂，还有记住一定要用植物油，因为用猪油，不划算，反正我是没用猪油炸过，炸好以后，用沙漏盘把炸好的仔仔鱼里面的植物油漏出来
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锅里倒入猪油也行，也可以把刚才炸过仔仔鱼的植物油也行，把切好的小米椒跟大蒜加生抽翻炒2分钟，再把蒜林加入锅里翻炒2分钟，再加盐，鸡精，翻炒2分钟，把炸好的仔仔鱼放入锅里一起翻炒5分钟，快要出锅的时候把生姜加入再加一勺豆瓣酱翻炒几下就可以装盘了
小贴士
放凉以后吃，味道更好哦
