鲜虾小馄饨

Name: 鲜虾小馄饨
Ingredients: 小馄饨皮; 一斤猪肉; 生姜; 小葱; 一个鸡蛋; 一小勺淀粉; 生抽; 料酒; 蚝油; 麻油; 盐; 汤; 一斤半虾

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弹弹弹子

用料

小馄饨皮
猪肉	一斤
生姜
小葱
鸡蛋	一个
淀粉	一小勺
生抽
料酒
蚝油
麻油
盐
汤
虾	一斤半

鲜虾小馄饨的做法

虾去壳留头，把上下两根筋都挑掉
葱和姜都切成沫子（可以的话把姜打成泥更好）
我让菜场的人帮我把猪肉打成泥了
虾用刀背切成泥
讲虾泥和肉泥用刀背混在一起
把肉馅放在大碗里，往里放鸡蛋，倒生抽、蚝油、麻油、料酒、胡椒粉、盐、糖、淀粉（拿捏不准咸度的就少量多次的放，可以先尝尝咸度再继续放）顺时针搅拌到起粘
开始包小馄饨咯（你可以把馅往中间一扔，用虎口一捏。也可以对角线包起来…反正爱怎么包怎么包）
开吃

小贴士

虾头留着，可以炸虾油也可以用来熬汤。虾油可以用来拌馄饨，也可以放点在馄饨汤里，还可以用在鲜虾粥里。熬汤的话就可以直接用做小馄饨的汤底，很鲜美。
我喜欢在汤底里放一点点生抽和陈醋，一小把榨菜碎虾米，一把香菜。时间充裕会放蛋皮丝。（还可以到点麻油，也会很香的）
多下的馄饨皮，可以烤着吃、炸着吃、做葱油饼吃、做香蕉派吃、还可以切看来当面条下着吃。