椰蓉荷花酥

Name: 椰蓉荷花酥
Ingredients: 水油皮1:红曲水油皮; 100克中筋面粉; 20克猪油; 20克细砂糖或糖粉; 2克或3克红曲粉，（或抹茶粉）; 50克水; 水油皮2:白色水油皮; 100克中筋面粉; 20克猪油; 20克细砂糖或糖粉; 50克水; 油酥：; 180克中筋面粉; 90克猪油; 椰蓉馅：; 60克无盐黄油; 中个1个鸡蛋; 130克 椰蓉; 50克糖粉; 这个椰蓉馅是做两份荷花酥的量，因为我同时做了抹茶的荷花酥，你们用馅的时候先分一半，然后再平均分出做10个荷花酥的椰蓉馅

7.8 综合评分

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小荷悠悠清莲语

夏末秋初，小桥流水人家，八月的荷塘情更浓……【荷花椰蓉酥】酥层酥松甜香满溢……生活不只是眼前的苟且，还有美丽美味的花朵在味蕾绽放～

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【椰蓉荷花酥】菜谱步骤写的很详细了，在做之前请仔细查看菜谱然后再做!

用料

水油皮1:红曲水油皮
中筋面粉	100克
猪油	20克
细砂糖或糖粉	20克
红曲粉，（或抹茶粉）	2克或3克
水	50克
水油皮2:白色水油皮
中筋面粉	100克
猪油	20克
细砂糖或糖粉	20克
水	50克
油酥：
中筋面粉	180克
猪油	90克
椰蓉馅：
无盐黄油	60克
鸡蛋	中个1个
椰蓉	130克
糖粉	50克
这个椰蓉馅是做两份荷花酥的量，因为我同时做了抹茶的荷花酥，你们用馅的时候先分一半，然后再平均分出做10个荷花酥的椰蓉馅

椰蓉荷花酥的做法

准备好制作荷花酥的材料。先制作水油皮1:红曲的水油皮：把要制红曲水油皮的原材料倒入面包机里用和面程序揉面，最好揉出膜这样不会容易破酥，揉好的红曲水油皮面团拿出滚圆静置30分钟。
然后再用同样的操作方法制作水油皮2:白色水油皮，面包机揉好滚圆同样静置30分钟。
把猪油和中粉混合揉匀也滚圆静置15分钟
先把醒发好的红曲水油皮平均分成10份，白水油皮分成10份
把油酥平均分成20份，备用
加红曲粉的油皮里包一份油酥，像包包子一样捏紧收口
白色的水油皮里也包一份油酥，捏紧收口
把包好的红曲面团和白色面团擀成牛舌状然后自上而下卷起
把擀好的面卷盖上保鲜膜静置15分钟
第一次擀卷时间到后，重复上一个步骤，再次把松驰好的红曲油酥擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置15分钟，白色油酥一样擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置松弛15分钟
取一份白色的油酥皮，从中间按下两头捏进去成圆形状
压扁擀成中间厚边上薄的面皮
用同样的操作方法制作红色的酥皮
然后把白色的酥皮放在红色的酥皮上，当中放上椰蓉馅，椰蓉馅每个差不多20克左右。
用虎口慢慢收口然后捏紧。
收好封口，滚圆然后收口朝下，取一把封利的小刀在上面等分切三刀6道口子，深度宜切到椰蓉馅刚刚好
放入烤盘，烤箱预热170度，烤箱中层160度中下火烤35分钟
椰蓉馅制作：在软化好的黄油里放入鸡蛋，糖粉搅拌均匀后加入椰蓉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，这样比较容易包
八月荷花情更浓，小荷悠悠青莲语……