虾仁解冻，用盐抓匀，腌一小会。
鸡蛋打散，加盐，料酒打匀，葱切葱花。
将冷冻混合蔬菜丁解冻，加入蛋液中。
锅内放适量油，油热，将虾仁放入，煸炒至变色，迅速盛出。
倒入鸡蛋液，至蛋液刚刚有凝固的迹象，倒入虾仁。
翻炒均匀，撒葱花，盛盘即可。
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