排骨洗净开水焯一遍。
用咸青柠或咸青梅切丝腌制一下。（微店搜索：清欢食集。有售）
放油烧热，蒜头爆香。加白糖融化，再加少许姜丝。
排骨倒进去炒，然后加少许料酒焖。在加一点生抽和水，文火慢焖40分钟。
最后用老抽上色收汁。完成。
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