红烧鸡腿炖土豆蘑菇

Name: 红烧鸡腿炖土豆蘑菇
Ingredients: 500g鸡腿肉; 2个土豆; 200g蘑菇; 适量葱姜辣椒八角香菜

7.3 综合评分

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用料

鸡腿肉	500g
土豆	2个
蘑菇	200g
葱姜辣椒八角香菜	适量

红烧鸡腿炖土豆蘑菇的做法

主料洗净，土豆切块备用
鸡腿肉用料酒浸泡15分钟
锅中倒入油，油温还在凉的时候，放3-4粒冰糖，至全部溶解后放入鸡腿肉，快速翻炒至肉块变色。
倒入水没过鸡肉，放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角，葱段姜片，大火煮沸
煮沸后，小火炖40分钟，大火收干汤水，出锅后撒上香菜。

小贴士

放冰糖的目的是使鸡肉挂色，在凉油时放入，冰糖溶解后会变成焦黄色的气泡，在此时放入肉效果最好。

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该菜谱发布于 2016-08-30 09:38:15

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