Pet猫猫
咸蛋奶皇月饼馅料
4
人做过这道菜
终于把这个咸蛋奶皇馅给做出来了！
参考怪叔叔的食谱 : http://www.guaishushu1.com/salted-egg-yolk-custard-moon-cake-fillings-%e5%92%b8%e8%9b%8b%e5%a5%b6%e7%9a%87%e6%9c%88%e9%a5%bc%e9%a6%85%e6%96%99%ef%bc%89/
比起原食谱我的馅料颜色深了些，因为我用的是寡糖，所以颜色深。
参考怪叔叔的食谱 : http://www.guaishushu1.com/salted-egg-yolk-custard-moon-cake-fillings-%e5%92%b8%e8%9b%8b%e5%a5%b6%e7%9a%87%e6%9c%88%e9%a5%bc%e9%a6%85%e6%96%99%ef%bc%89/
比起原食谱我的馅料颜色深了些，因为我用的是寡糖，所以颜色深。
用料
咸蛋奶皇月饼馅料的做法
-
咸蛋煮熟，把蛋黄挖出备用
番薯蒸熟备用
-
把（1）的材料趁热放入料理机打至顺滑
-
过后加入，吉士粉，奶粉，糖
-
还有1/2的融化黄油
-
打至幼滑细腻备用
-
把剩余的1/2黄油倒入平底锅
-
再倒入顺滑的馅料以小火炒至融合
-
油与馅融合后倒入10克的糯米粉继续炒
-
炒至粉和馅料融合及变乾即可熄火待凉备用
小贴士
猫猫咸蛋只放6粒
糖是50克
糖是50克
