全麦香蕉cupcake+Granola Topping

Name: 全麦香蕉cupcake+Granola Topping
Ingredients: 100g全麦粉; 3g泡打粉; 180g香蕉泥; 30g椰子油; 70g牛奶; 1根香蕉; 少许granola麦片

4 人做过这道菜

是的，菜谱懒人终于万年更新recipe了…
自打规律自觉进出健身房之后就把嘴巴管严了，健康饮食以外很少大口吃零食甜点。
但最近对cupcake念念不忘，总想来上那么几个。
既然不能放肆吃高糖油，就想着自己琢磨几个适合健身餐的甜点吧，这款香蕉椰油全麦cupcake就是其中之一。
蛋糕体完全不用放糖，香蕉本身的甜度已经足够；
油脂类选择了椰子油，低卡健康，还能为蛋糕体增加椰子的香气；
Topping舍弃高卡路里的酥粒，换以granola麦片代替
蛋糕体用了大量的香蕉泥，香蕉的甜香和麦香十足的全麦粉特别搭，口感上偏湿润；
哦对了，还有整截香蕉在里面哦，烤制之后软糯香甜，口感更上一层～

这款真的做了好多次，完全吃不腻，没有负担，而且简单快手。

此配方用料可做5-6个中号纸杯。

用料

全麦粉	100g
泡打粉	3g
香蕉泥	180g
椰子油	30g
牛奶	70g
香蕉	1根
granola麦片	少许

全麦香蕉cupcake+Granola Topping的做法

180g香蕉用料理机打成泥备用
整根香蕉切成约3cm的小截。
全麦粉与泡打粉混合过筛备用
温牛奶与热熔的椰子油搅拌至混合乳化。
加入香蕉泥，搅拌至完全混合均匀。
注意椰子油凝点高，遇冷容易凝固，所以牛奶一定要略微加热，不然椰子油就凝固了。
加入步骤2过筛的粉类，混拌至均匀。
将混拌好的面糊装入裱花袋。
取cupcake模具和中号纸杯排好，裱花袋开小口，在杯内挤入约1/3面糊
每个杯子装入一小截香蕉，建议将香蕉竖向摆放，然后稍稍往下压一压，固定住，但不要触底。
将剩余的面糊挤入杯中，高度为覆盖住香蕉，至杯子九分满的高度，喜欢大爆头的也可以全部挤满。
最后用granola麦片铺满在面糊上，入烤箱烤制。
180度30-35分钟，麦片容易烤黑，为了成品外观美观，建议麦片上色金黄之后就及时加盖锡纸。
出炉后立刻将cupcake取出模具放凉。
右上那个宝宝材料不够了…
…
好啦，稍稍放凉就可以开吃啦，温热的时候味道最好哦。