江米用凉水浸泡一晚,备用。江米的用量跟家人蒸米饭米的用量一样就👌,就够一家人吃一顿的,
取出江米,给蒸锅上放上笼布,把江米沥去水分直接放在笼布上蒸。大火,蒸45分钟
蒸30分钟可用勺子翻一下,若觉得有些硬,可再喷洒少量的水。
蒸好后的江米放在案板上,用刀来回剁(案板一定要干净,不要有杂味),不用剁得太久,感觉米都一分为二就👌
之后把剁好的江米放在沾有少量水的保鲜袋上(蘸少量的水防止江米粘黏),定型,再把芝麻背熟,用料理机打碎,均匀涂抹在糍粑的两面。
锅中放入小碗水,加入适量红糖,熬制粘稠就👌
切条,撒上红糖汁即可。 也可把做好的糍粑,切条,用油煎至两面金黄,淋上红糖汁吃也可。