蔓越莓流沙包

蔓越莓冻果加入白砂糖。拌匀腌制片刻。中小火加热，不停搅拌，大约煮10-15分钟左右，蔓越莓会越来越软，水分收浓。水分收浓之后，关火。趁热装进已经消过毒的果酱瓶中保存。把蔓越莓果酱也加进了馅料里，淡淡的果香味让流沙包没有那么腻，如果不加蔓越莓果酱，可以适量加大蔓越莓果干的份量。

咸蛋黄表面喷酒，烤箱烤熟后用勺子压扁备用。如果没有买到生的咸蛋黄，用超市买的熟咸鸭蛋取黄也是可以的。

无盐黄油室温软化。加入吉士粉，奶粉，细砂糖，自制蔓越莓果酱和美国蔓越莓干拌匀在一起。

分次加入牛奶，并搅拌均匀。馅料变成稀稀的糊糊。

放入冰箱冷藏1个小时，变硬之后拿出来分装成20g一个的球形内馅放入冰箱冷冻定型备用。

面皮的全部材料揉匀，揉到光滑，醒发30分钟。面团分割成每个20g的小面团。

把面团擀开成直径约4cm的面皮，放入流沙馅儿后包起来，收口朝下放在油纸上。

放入蒸笼，醒发15分钟左右。水开后大火蒸约10分钟左右即可。关火之后不要马上掀开蒸笼盖，避免热胀冷缩，表皮皱掉。

这个配方的流心程度，我就只给到这个程度而已，是我自己喜欢的。喜欢更水更稀一些口感的可以自行添加牛奶的份量。