溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程

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用料  

葡萄糖胶 20g
鱼胶粉 6g
30g
糖霜 200g
粟粉 50g
白油 20g
香草精 少许

溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法  

  1. 1:将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合
    2:隔水加热融化搅拌均匀
    3:栗粉与糖霜混合均匀
    4:拿三分之二与融好的液体混合均匀
    5:加入剩下的粉,搓至糖皮光滑有韧性。完成
    6:冷凉备用
    澳洲水晶洞蛋糕操作步骤

    1、涂抹奶油:将蛋糕表面的奶油糖霜涂抹齐平

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤1
  2. 铺盖糖皮:用白色糖皮覆盖在蛋糕体上,将有鼓起的地方用针扎个小孔排出气泡,当糖皮平整的覆盖好蛋糕之后切去多余的边角

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤2
  3. 连接蛋糕:将7根吸管插入底层蛋糕用来支撑顶层蛋糕,再用玉米淀粉、水和玉米糖浆混合制成的凝胶粘连起来

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤3
  4. 勾勒洞口:先用刺针勾勒出水晶洞外轮廓,然后用小刀把轮廓里面的糖皮剥去

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤4
  5. 挖“矿洞”:大部分的雕刻蛋糕都需要保证蛋糕具有平滑的表面,但是Finley说,之后要在矿洞里镶嵌水晶,所以光滑与否并不重要

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤5
  6. 6、重新覆盖糖皮:用糖皮将掏空的部分重新覆盖,恢复完好的蛋糕外表面

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤6
  7. 敲糖片:Finley提前做好了海蓝宝石色,浅蓝色,以及透明的糖片,现在需要把它们敲碎变成不规则的小水晶石

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤7
  8. 镶嵌水晶:将糖果水晶一片一片的粘到“矿洞”,糖片的颜色从洞内向外逐渐变浅,这个过程大概需要两个小时

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤8
  9. 手绘“岩壁”:随后Finley使用食用色素粉末混合酒精做成的颜料,经两个小时的手绘模仿出岩石表面的裂纹

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤9
  10. 定型完工:热气是婚礼蛋糕最大的天敌,为了使水晶糖果闪亮同时抵御外部的湿气,以免糖果融化造成晕染,需要喷上食用固色喷雾进行密封处理

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤10
  11. 合影

    溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2016-09-03 10:30:51
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