西瓜造型奶油蛋糕

先来准备食材，红曲戚风的~

蛋糕片的~我喜欢先把食材都准备好，胸有成竹了再开始~

先来做红曲戚风~
低粉、红曲粉先全部过一遍筛。
蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
油，搅拌至均匀的状态。

然后再筛入低粉和红曲粉。

继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
状态，放在一边备用。

下面来打蛋白，先把蛋白打至
鱼眼泡的状态，然后分三次加
入细砂糖，把蛋白打至介于湿
性发泡和干性发泡之间的状态。

如图所示~小弯钩

然后来混合蛋黄糊和蛋白霜。
可以开始预热烤箱了~上下火
170度。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，
翻拌均匀。
再全部倒入剩余的蛋白霜中，继
续翻拌均匀。

然后倒入6寸模具里，，轻震两
三下，震出大气泡。

放入预热好的烤箱，上下火160
度，烤50分钟。
出炉之后轻摔一下，然后倒扣晾
凉，一定要晾凉之后再脱模。

图片是脱模之后的。

然后再平均分成三份，放在一边
备用。

接下来做戚风蛋糕片~
低粉先过一遍筛。
蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
油，搅拌均匀。
然后倒入几滴绿色素（或者斑斓
香精），继续搅拌均匀。

倒入过好筛的低粉。

继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
状态，放在一边备用。
然后是打蛋白，先把蛋白打至
鱼眼泡的状态，然后分三次加
入细砂糖，打至湿性发泡状态。

混合~取三分之一蛋白霜加入蛋
黄糊里，然后再全部倒入剩余的
蛋白霜中，继续翻拌均匀。

取一小部分面糊出来，再加几滴
色素，翻拌均匀，让它颜色更深。

开始预热烤箱，上下火180度。

把深色的面糊装入裱花袋里，在
烤盘上挤出几道细线，做成西瓜
纹理的样子，然后倒入全部的绿
色蛋糕糊。
用刮刀抹平表面，入预热好的烤
箱，170度，烤20分钟。

烤好之后立即取出，撕掉油纸，
晾凉之后，切成合适的高度，做
西瓜蛋糕的围边。

然后开始组合~
先来打发淡奶油，我没有加细砂糖，直接用电动打蛋器打发的，软硬适中即可，没有太高要求。
然后三片红曲戚风之间抹奶油，码好之后，在外侧再均匀的抹一层，然后围上绿色的蛋糕片。用丝带固定一下，放入冰箱冷藏。

造型固定好之后，开始装饰，用
黑巧在表面挤成西瓜子的形状~
完成~

切开的样子~