红油辣子

1 人做过这道菜
labrador的方子,记录一下

用料  

菜籽油 300ml
大葱
生姜
草果 两个
山奈 适量
桂皮 一小段
八角 两个
香叶 一片
花椒 一大勺
小茴香 一小勺
芝麻 三勺
辣椒面 90g

红油辣子的做法  

  1. 菜籽油烧到冒烟,转到最小火稍微晾一晾,下除了芝麻和辣椒面的所有材料,炸30分钟

  2. 用网筛过滤掉所有香料,还是最小火,下芝麻和辣椒面炸出香味,15分钟左右

  3. 静置24小时,沉底的辣椒面不要

小贴士

原方子里没有过滤香料,最后用紫苏提了色。我稍微改动了一下

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-08-31 19:13:16
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红油辣子的答疑

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