泰式冬阴功汤
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人做过这道菜
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这个夏天在伦敦，连续多日晴朗，☀️阳光明媚，李先生休假在家点名要喝一碗泰式冬阴功汤，幸好材料都还好买……觉得香茅草，柠檬叶和青柠是这道汤独特香味的重点
用料
| 主料 | |
| 虎虾 2只 | 花蚬 10只 |
| 草菇 半罐 | 白菇 10颗 |
| 鱼丸 5颗 | |
| 配料 | |
| 香茅 两只 | 柠檬叶 4片 |
| 青柠 1颗 | 紫洋葱 半颗 |
| 南姜 1颗 | 薄荷叶 4根 |
| 香草 10颗 | 朝天椒 4颗 |
| 佐料 | |
| 冬阴功汤料 35克 | 椰奶 50克 |
| 鱼露 5克 |
泰式冬阴功汤的做法
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准备好以上材料，采购自伦敦的中超和Tesco
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清洗虎虾，用剪刀开背，取出沙线，我喜欢留着虾壳，高温加热后虾壳能散发出浓郁的香味，花蚬和其它材料清洗干净切开
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忘记拍南姜了😝，补一张切片的图
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锅底留薄薄一层油，双面将虾煎制通红，下香茅草片，柠檬叶，紫洋葱片，辣椒碎，瞬间厨房里炸开浓郁的香气
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下入白菇，炒至出汁后加入草菇，我这里用的是草菇罐头，所以不需要加热很长时间
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加热水和冬阴功汤料，水刚刚没过虾背即可，大火滚开后加入花蚬
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花蚬下锅后立刻噼里啪啦打开了壳，证明这些花蚬都是鲜活的，取一只看看，挺可爱的
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立刻依序加入青柠、椰奶和薄荷，然后搅拌关火
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盛出，装盘，配一份茉莉香米饭，暑热的夏天也食欲满满
