心形椰蓉面包

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用料  

面包材料:
高粉 260克
鸡蛋 30克
淡奶油 80克
70克
25克
酵母 3克
黄油 30克
1克
椰蓉馅
黄油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
牛奶 50克
椰蓉 100克

心形椰蓉面包的做法  

  1. 将水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主锅,1分钟/速度3,融化酵母;

    心形椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 面包材料中除了黄油外,其他材料放入主锅,30秒/速度3,混合均匀;接下来2分钟30秒揉面键;

    心形椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 加入黄油,2分钟/揉面键;

    心形椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 将美善品主锅倒扣,转下底座,面团自然掉落方便取出面团;

    心形椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 用面包刮板将底部的面团轻轻刮干净;

    心形椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 此时面团已经到出膜状态,揉好的面团应该是这样的效果,软有筋度但也并不粘手;

    心形椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 稍作整理,放进大碗包保鲜膜。发酵至两倍大,大约一小时;

    心形椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 趁着面团发酵的过程,做好椰蓉馅,主锅加软化后的黄油、细砂糖、打散的鸡蛋液、椰蓉和牛奶,30秒/速度4,搅拌均匀,做好的椰蓉平均分成10份备用;

    心形椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 把发酵好的面团进行排气,然后平均分成10份,揉圆,松弛15分钟;

    心形椰蓉面包的做法 步骤9
  10. 取一份面团擀开成圆形,包入一份椰蓉馅,收口处捏紧;

    心形椰蓉面包的做法 步骤10
  11. 把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形;

    心形椰蓉面包的做法 步骤11
  12. 然后纵向对折一次;

    心形椰蓉面包的做法 步骤12
  13. 再横向对折一次;

    心形椰蓉面包的做法 步骤13
  14. 用刀切开,底部留1.5—2厘米不要切断;

    心形椰蓉面包的做法 步骤14
  15. 将切面翻转向上,整好形状

    心形椰蓉面包的做法 步骤15
  16. 全部整形完成后,最后发酵至两倍大,刷上全蛋液,烤箱预热,180度20分钟至上色均匀即可;

    心形椰蓉面包的做法 步骤16
  17. 出炉~~

    心形椰蓉面包的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2016-09-01 10:55:22
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