将水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主锅,1分钟/速度3,融化酵母;
面包材料中除了黄油外,其他材料放入主锅,30秒/速度3,混合均匀;接下来2分钟30秒揉面键;
加入黄油,2分钟/揉面键;
将美善品主锅倒扣,转下底座,面团自然掉落方便取出面团;
用面包刮板将底部的面团轻轻刮干净;
此时面团已经到出膜状态,揉好的面团应该是这样的效果,软有筋度但也并不粘手;
稍作整理,放进大碗包保鲜膜。发酵至两倍大,大约一小时;
趁着面团发酵的过程,做好椰蓉馅,主锅加软化后的黄油、细砂糖、打散的鸡蛋液、椰蓉和牛奶,30秒/速度4,搅拌均匀,做好的椰蓉平均分成10份备用;
把发酵好的面团进行排气,然后平均分成10份,揉圆,松弛15分钟;
取一份面团擀开成圆形,包入一份椰蓉馅,收口处捏紧;
把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形;
然后纵向对折一次;
再横向对折一次;
用刀切开,底部留1.5—2厘米不要切断;
将切面翻转向上,整好形状
全部整形完成后,最后发酵至两倍大,刷上全蛋液,烤箱预热,180度20分钟至上色均匀即可;
出炉~~