煎咸鱼(鲫鱼)

这鲫鱼是我弟用网逮到的野生的。
鲫鱼刮鳞，去内脏，去腮

这个是稍微大一点的，留出来，腌一天就可以煎了！因为是给孩子吃就没有腌很久，煎的时候冲洗一下。

接第一步
洗净的鲫鱼放到一个干净的盆里，然后洒上盐。如果做的不太多，有时间的话，鱼肚子里也抹上点盐。

鲫鱼全部处理完毕，腌上10个小时以上。
然后放在阳台通风的地方晾干就可以了
如果有时间可以用绳串起来，这样晾的更快！

如果想放时间久一点，就一定要晾的干干的，嘎嘣脆的那种。
这样便于存放！
我妈是给我做一部分晾全干的，一部分半干的。
半干的就是没有水分了即可。这个必须冷冻或者冷藏到冰箱，想吃的时候，拿出来冲洗一下就可以煎了。
全干的，就必须的泡发，根据大小来决定泡发时间。
我一般是上班时间拿出来泡上，下班做饭正好。

煎完的鲫鱼，很香