大梦damong
海盐Nutella燕麦马芬
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人做过这道菜
这款muffin层次比较丰富，看方子会发现糖量不多，但是不要忘了有榛子巧克力酱补上糖份和油脂
表面的Nutella和燕麦在烤制后会有脆脆的口感，吃起来多了趣味性，每吃一块都忍不住先把表面啃了
本方可做9-10枚muffin
我的公众号有更多方子分享，ID: ANTISALTISM
http://mp.weixin.qq.com/mp/homepage?__biz=MzAwMzY4NTg2NQ==&hid=1&sn=8eb129e173f14687357c4c5c4ab29675#wechat_redirect
微博ID：大梦damong
http://weibo.com/u/1246188484?wvr=5&c=spr_web_sq_baidub_weibo_t001&is_all=1
表面的Nutella和燕麦在烤制后会有脆脆的口感，吃起来多了趣味性，每吃一块都忍不住先把表面啃了
本方可做9-10枚muffin
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用料
海盐Nutella燕麦马芬的做法
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将95gNutella酱放奶锅中小火化开，加入海盐拌匀，放凉备用
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黄油软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色发白的状态
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分3次加入蛋液，每次都完全搅打均匀后加入下一份，以防水油分离
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加入放凉至室温的Nutella酱，搅拌均匀
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分两次加入酸奶（室温），搅拌均匀后再加入下一份
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筛入低筋面粉和小苏打，刮刀用按压的方式拌匀
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将面糊装入裱花袋
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模具中铺好纸膜，挤入面糊，在面糊表面加适量的Nutella酱，用牙签画圈略微分散
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表面撒上适量燕麦片
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烤箱预热180℃，中层，上下火，26分钟。出炉后稍不烫手即脱模冷却
小贴士
1 Nutella酱一定要放到室温，大概22-25度，不然倒进去黄油就全化了
2 酸奶和鸡蛋也要放至室温，不然黄油会变渣渣
3 蛋液和酸奶都分次加入
4 加入面粉后翻拌至没有干粉状态再稍微多拌几次即可，拌的次数多了会出筋，影响蓬松口感
2 酸奶和鸡蛋也要放至室温，不然黄油会变渣渣
3 蛋液和酸奶都分次加入
4 加入面粉后翻拌至没有干粉状态再稍微多拌几次即可，拌的次数多了会出筋，影响蓬松口感
