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入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）

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柴太西点的厨房  柴太西点

用料  

吉利丁粉 5g
水 25g
转化糖 20g
覆盆子果泥（或百香果或其他口味水果泥） 40g
转化糖 20g
砂糖 60g
防潮糖粉 适量

入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法  

  1. 先做准备工作，把糖粉筛在烤盘中

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤1

  2. 吉利丁粉加水泡软

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤2

  3. 加20g转化糖

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤3

  4. 水果泥中加20g转化糖中火加热到109℃离火

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤4

  5. 立即倒在泡好的吉利丁盆中，加60g砂糖拌匀

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤5

  6. 用手动打蛋器打发

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤6

  7. 打到发白颜色变浅，硬性状态，打蛋器有阻力即可

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤7

  8. 立即装入裱花袋，迅速挤在事先准备好的糖粉盘中

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤8

  9. 筛上防潮糖粉，冰箱冷藏

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤9

  10. 变硬取出，去掉表面糖粉，放在密封容器中可保存数日。

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤10

  11. 柔软滑嫩，好吃停不下

    入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2016-09-01 20:02:17
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