全麦燕麦核桃黑糖欧包

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用料  

(麦麸)全麦粉 130g
高筋粉 110g
黄油 30g
原汁红糖 30g
牛奶 160g
酵母 4g
即食燕麦 1小把
核桃碎 酌量

全麦燕麦核桃黑糖欧包的做法  

  1. 全麦粉、高筋粉、红糖、酵母、燕麦混合放入面包机(也可以自己和,我觉得太累,so……)和面团,边和边依次倒入牛奶、融化的黄油,面团和好后,拿出来,就开始手揉了,我揉了差不多20分钟,总之揉出手膜就好。


  2. 放回面包机进行第一次发酵,发好后拿出来排气,然后把核桃碎揉进面团。分成两份,盖上保鲜膜醒15分钟。


  3. 分别擀成鞋垫形状,叠3折后擀成长椭圆形,自下而上卷成橄榄形,两边收口捏紧,在上面划几刀。


  4. 垫上烘焙纸,放进烤箱进行第二次发酵,发成两倍大,表面筛些高筋粉,烤箱预热中下层180-200℃,烤15分钟左右。


小贴士

关键的点就是揉面,揉出手膜!!!很重要!!!
 

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该菜谱发布于 2016-09-01 21:35:04
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