喀喀茶
可可麻薯软欧(面包)
7.6
综合评分
88
人做过这道菜
喜欢吃麻薯那个劲头的东西，凡是都得试试，我家又有一个比我更喜欢吃韧性的口味，我也就喜欢撸了！
不喜欢可可的可以做成抹茶的❤
这次我做的麻薯馅料有点多，所以配方减少了材料
不喜欢可可的可以做成抹茶的❤
这次我做的麻薯馅料有点多，所以配方减少了材料
用料
| 可可面包 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 可可粉 | 15g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶过或水(这都是一个差不多的量，大家还是要根据鸡蛋大小，面粉吸水量调节) | 120-130g(鸡蛋大也许不到120就够了) |
| 麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 105g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 糖 | 45g |
| 牛奶 | 180g |
| 其他馅料 | |
| 椰蓉(这次我用的是椰蓉陷，也可以用红豆沙) | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 核桃 | 适量 |
可可麻薯软欧(面包)的做法
-
面包材料除黄油放入厨师机外揉到光滑面团后，加入黄油，揉到出手套膜为止，时间也得好好控制，以免揉到发热导致酵母发酵失去效果！揉到扩展阶段后放入烤箱发酵，大约30-40min,发至两倍大取出
-
发酵过成，先把麻薯部分做好，把麻薯材料全部混合(除黄油)，放入蒸锅蒸三十分钟，直到无水流动。取出放入黄油，稍微放凉揉成团，放入冰箱冷藏，会比较不黏手，放越久越不黏
-
发酵好后，取出面团和麻薯团，(我要做的比较大个面包，所以分成4份，你想做小些，可以再多分几份哈)
-
把面团擀开，麻薯团用手扯成面团平面大小，铺上一层椰蓉，葡萄干，核桃，然后卷起，记住，卷紧一点，不要就太多空气
-
造型随意造哈！三角形，长条形，牛角都可以，全部卷好后放入烤箱继续发酵，大约一个小时
-
发酵好后，撒上一层面粉(或者防潮糖粉)，用刀片割开喜欢的图案，我也是胡乱割开的，哈哈，大家创造能力继续～烤箱180°，20分钟，注意上色变化
-
当当当，这就是烤好的软欧。
-
放凉后记得用袋子装起来哈，比起来软的不要不要的
-
加入黄油为30克揉面，忘记写了哈哈
小贴士
椰蓉陷可参考我上个方子哈！
