辣烤鲈鱼

【1】清理鲈鱼
将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。

【2】撒盐
将盐均匀的撒在鱼表面上（双面）。

【3】切鱼
将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。

【4】刷油
将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。
Tips
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烤鱼前刷油，是为了防止烤鱼时鱼肉粘在烧烤网上。

【5】烤鱼
将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。

【6】做酱料
将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜黄粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。

【7】做酱料
将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。

【8】做配菜
将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。

【9】调味
将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。

【10】测试温度
中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。

【11】刷酱料
将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。
Tips
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烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物，没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物，容易致癌。

【12】装盘
将烤好的鲈鱼拿出装盘。

【13】蔬菜装盘
将蔬菜装盘，即可开始享用美味。

辣烤鲈鱼：“我长这个样子！”