我的月饼我做主

1 人做过这道菜
30L烤箱,一盘烤11个

用料  

枧水 8g
转化糖浆 280g
花生油 100g
中筋面粉 400g
月饼馅 500g一袋,三袋
月饼模具 75~83g

我的月饼我做主的做法  

  1. 枧水,糖浆,花生油,依次加入盆中,这个顺序是有原因的。搅拌均匀

  2. 加入面粉,硅胶板搅拌均匀,静置室温两小时

  3. 静置两小时期间,做些准备工作。馅料500g分成11等份

    我的月饼我做主的做法 步骤3
  4. 静置好的面团,称一下总重,分成33等份。

  5. 开始做月饼吧,皮包馅,慢慢收口,不要有空气进入,烤盘铺油纸,模具直接把月饼压在上面

    我的月饼我做主的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱200摄氏度烤五分钟,刷少许蛋黄液,蛋黄液里加一点蛋清的。继续烤15分钟,出炉

  7. 刚烤出来是软的,冷却后是硬的,包装好,静等2天左右回油

    我的月饼我做主的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2016-09-02 16:37:30
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