刺猬椰蓉小餐包

首先来发面
将适量酵母溶入温水中，慢慢倒入面粉，用筷子搅拌到无干粉，再用手揉面，知道面团成型不粘手，盖保鲜膜放温暖处发酵30分钟左右，因为我是和馒头包子一起做的，所以没有计算份量，大家自己掌握哈，不会和面的可以看看别人的菜谱

等待发面的时间来做椰蓉馅，我是参考的别的厨友的配方，用的最简单的方法，将黄油室温软化，用蛋抽打至顺滑，分四次加入全蛋液，搅拌顺滑，加入白糖搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，加入炼奶，同样搅拌均匀，最后加入牛奶，牛奶的量可以自己控制，不要弄太稀了，也别弄太干，自己掌握一下，以上椰蓉馅就做好了，放入冰箱冷藏待用

面团发到2.5倍大的时候从盆内取出放在面板上，加一点点纯碱揉面，揉至不粘手后再醒十分钟

接下来开始做小刺猬啦，将面团分成日常做馒头的大小，没有估计多少克，差不多就行，用手捏扁，要稍微捏的大点，大概捏成手掌大小的皮

将椰蓉馅从冰箱取出，用勺子取适量放入捏扁的面皮，从周围往中间封口，用手揉成类似橄榄球的形状

用一把清洗干净的剪刀在做好的包包上斜斜剪出刺猬的刺来，我是一个包包剪三排刺，用红豆做眼睛，放到头的位置，至此，小刺猬椰蓉包就做好了

将做好的小刺猬放到锅里蒸熟，出锅就可以吃啦，也可以放凉了吃，味道都很好，还在等什么，赶快做起来吧