肉末白菜烧豆腐（狮子头版）

准备材料：
大葱切段。大蒜切末。生姜切丝。干辣椒切碎。
豆腐切小块加水加盐，泡一会儿。

热锅，加点油，放入狮子头捣碎，翻炒。（可能会溅油，调小火，注意安全！）

加入葱段、蒜蓉、姜丝，辣椒碎翻炒，再加入豆瓣酱一起炒香。（一般狮子头已经有咸味的，豆瓣酱依个人口味适量）

加入开水，加胡椒粉，尝下味道，偏咸加水，偏淡加酱油。
放入大白菜（大片的请手撕或切段），煮一会儿。
再放入沥干水分的豆腐，豆腐会化水，水不宜多放（可以入豆腐后视情况加水）。

调好的水淀粉先加一半，待出锅前再加另一半，基本上有粘稠感就差不多了。

撒葱花，盛盘，完成。