臊子汤饺（简易版）

打蛋，煎鸡蛋皮，切小块，待用

干黄花菜泡好，切小段，待用

胡萝卜切小薄片，本来应该切菱形片的，我比较怕麻烦就随便切一切，待用

本来应该用豆腐煎薄块，因为怕麻烦，就用香干代替。最好用白干做这样颜色好看，切小丁，待用

干木耳泡好切小丁，待用

青红椒切小圈，待用

鸡蛋煎好切小块

姜蒜切沫待用

韭菜切小丁

煎完鸡蛋锅内留少许油，加热按顺序放配菜后，加入少许鸡精和盐，盐尽量少放

加胡萝卜片稍稍翻炒

加香干丁翻炒

加黑木耳丁翻炒

加黄花菜丁翻炒

加青红椒圈翻炒，后加少许鸡精和盐调味

炒好盛出待用

热锅凉油，加姜沫蒜沫，多加醋，我用的山西醋，讲究的应该用岐山醋。

加入开水适量，自己掌握

水开后，加入那碗素臊子继续煮，水开后加入韭菜沫，可以尝尝汤的咸淡自行调味

我买的猪肉韭菜速冻水饺，别的味道的水饺吃起来都会差一些，但是不强求，煮饺子的过程略过

煮好的饺子盛出

在饺子碗里加入臊子汤

盛好后调味道，我加了油辣子，鸡蛋皮

爱吃肉就加了牛肉酱当臊子肉了。不吃肉的也可以不加，味道不会差太多的

开吃