啊呜511
迷你土豆香葱餐包
8.1
综合评分
110
人做过这道菜
陈年旧菜谱
今天妮儿问的时候回头找了找，顺手搬过来吧~~
今天妮儿问的时候回头找了找，顺手搬过来吧~~
用料
| 高粉 180克 | |
| 酵母 2.5克 | |
| 土豆泥 110克 | |
| 牛奶 35克 | |
| 盐 4克 | |
| 蛋液 25克 | |
| 淡奶油 30克 | |
| 黄油 15克 | |
| 干葱碎 1大匙 | |
| 表面装饰：全麦粉 |
迷你土豆香葱餐包的做法
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蒸熟的土豆压成泥称出需要的重量，加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀
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加入高粉，酵母，盐，蛋液揉成光滑的面团后加黄油继续揉至能扯出半透明的薄膜
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加入干葱碎，揉均匀
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，
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两倍大
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发酵好的面团取出，按压排气
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分为16个25克左右的面团
PS：分12个也可以的，我当时为了做小一点分每个25克
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滚圆后其中十二个面团直接放入屋诺十二连摸，
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另外四个小面团盖保鲜膜松弛10分钟，然后擀成椭圆形卷起两个一组对角放入屋诺心形四寸金色不沾模具
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
表面撒粉
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放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟取出
小贴士
请灵活调整液体量
