武汉重油烧麦

糯米，香菇提前泡一晚上

用香菇水煮糯米，用电饭煲即可，香菇水个泡发的糯米比例1比1左右，要比普通大米放的水少一些

煮糯米的功夫，香菇香干切丁，五花肉剁碎。

我没有买猪油，花1块钱买了一块肥肉自己慢慢用小火炸出来了一碗猪油。
切记【猪油】是烧麦好吃的关键！！！
【五花肉馅】不能太瘦了不然很干也不好吃！！！
用猪油炒五花肉馅香干香菇丁，加入盐，胡椒粉，少量鸡精和生抽(可以不放)。
作料的量稍多一些，等糯米煮好晾凉一点就可以拌进去，拌好以后尝一下要是味道不够可以酌情加一点不过【胡椒粉】一定要多给啊！！！

没有买到烧麦皮我是用饺子皮自己擀出来的荷叶边。
就是先擀薄饺子皮，然后左手抓着饺子皮右手抓着擀面杖的一头，按在饺子皮边缘滚动，配合着转动饺子皮，擀出荷叶边。
皮越薄越好。

将荷叶皮放在手心，用勺子舀入适量馅料，用手向上自然收拢，按紧烧麦口，然后整理一下荷叶边即可。

上锅蒸10分钟即可，如果做多了冷冻过后再来蒸则时间较长20分钟左右。