原味双皮奶

备好净蛋清。（这里牛奶不要倒太满）牛奶加热至煮沸（这里用的是煮蛋器）放凉待其结一层奶皮。

用牙签在奶皮边缘刺一个小洞，倒出部分牛奶，奶皮和小部分牛奶留在碗里。

倒出的牛奶与蛋清混合、搅拌均匀。想加糖的在这里加，加砂糖怕融化不了的话，就加3茶匙左右的蜂蜜。（不是打发只是搅匀）从奶皮刺破的一边把牛奶蛋清混合物慢慢倒回去。

牛奶再次煮热，煮好后再放锅里闷5分钟。（这次最好不要煮沸，这样很容易把第一次结的奶皮掀起来。把握好温度。）放凉，等它结出第二层奶皮。

做好的双皮奶可以冷藏食用，也可以热食。喜欢的可以在奶面上加蜜红豆等搭配着吃。