红烧萝卜鸭
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
sunny0916
很简单，很好吃！大厨师在电视里教的，不是我想出来的，哈哈～～
用料
| 鸭子（不要选太老的） | 1只（2斤） |
| 姜片 | 2节食指大小，4-5片 |
| 白萝卜（切滚刀块） | 6-8块 |
| 薄皮青椒 | 1只（去蒂、去籽） |
| 红烧酱油（1份老抽+2份生抽也可以，菜品颜色差点） | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 1整粒 |
| 小的干辣椒（不放也可以） | 2-3只 |
| 盐 | 少许 |
红烧萝卜鸭的做法
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鸭子洗净、切块
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青椒去蒂、去籽，白萝卜去皮、切滚刀块
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锅内放油，最好用菜籽油
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油烧热，放姜片，过几秒后倒入鸭块翻炒（鸭块千万不要先焯水！）。
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鸭肉变白后，放酱油，翻炒。一定要先加酱油，酱油在油里炒过，做出来的菜好吃！
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加料酒，稍微多一些。
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加一整粒八角。
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放入萝卜块，翻炒一下。
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放薄皮青椒，青椒不用切块，觉得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放，不放青椒，整个菜味道完全不同。也不要放很多青椒，1个足够，上桌前，记得把青椒取出来。
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尝一下味道，如有必要，加盐，。盖上锅盖，中小火，煮20分钟，我换成铸铁锅再煮的，待会直接上桌。
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中途记得看看，不要煮干了。最后，如果汤汁太多，开大火收一下。
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去除青椒，开吃！
小贴士
1、鸭子千万不要焯水！
2、整个菜不要加水，加水鸭肉会柴。鸭子在煮的时候会出水，记得中小火煮，一般不用担心会煮干鸭块。
3、薄皮青椒是这个菜的点睛之笔，一定要放的！
2、整个菜不要加水，加水鸭肉会柴。鸭子在煮的时候会出水，记得中小火煮，一般不用担心会煮干鸭块。
3、薄皮青椒是这个菜的点睛之笔，一定要放的！
