一点馨
猪脚煲臭屁醋
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
据《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由於食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以後，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”；以後就这样流传开来。现代医学研究证明它能软化血管，消除多馀脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品。所以由於其酸甜美味可口，它一直是珠三角一带当地人喜爱、青昧的食品，由於它有药食同源的作用，更受到人们的关注。
用料
猪脚煲臭屁醋的做法
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把臭屁醋拿出来，放在瓦煲里
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黄豆在铁锅里炒一会儿
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猪脚飞水，放进瓦煲里，姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里
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头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里，大火烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了
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醋
