麻辣凉面

按比例放入面和水，用圆形粗面模具做一斤面条，注意控制水量，以防面条粘连。把做好的面条放入蒸锅，大火上汽后蒸十五分钟，再放入沸水中煮八分钟。然后捞出来沥干水分，并浇上热油拌匀。

冷锅冷油，小火分别炒香白芝麻和花生，捞出凉凉并用捣蒜器捣碎备用。

黄瓜刨丝。

豆芽用开水焯一下捞出。

花椒面、辣椒面混和，准备一只锅倒入油烧热，将热油泼在花椒面、辣椒面上。

把面条倒入盆中，加入适量的糖、醋、盐、生抽和两大勺丘比培煎芝麻沙拉汁拌匀，加入黄瓜丝和绿豆芽，最后淋上花椒辣椒油并加入花生芝麻碎，完成！