滇式火腿月饼
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猫咪爱做饭123
用料
| 馅料 | |
| 蜂蜜 | 15g |
| 猪油 | 250g |
| 玫瑰糖 | 15g |
| 炒熟的面粉（炒至发黄） | 200g |
| 依人口味可加花生（各类坚果） | 10~15g |
| 火腿 | 400g |
| 白糖 | 100g |
| 月饼饼皮 | |
| 面粉 | 500g |
| 蜂蜜 | 10~15g |
| 白糖 | 15~20g |
| 猪油 | 150g |
| 温开水 | 100g |
| 泡打粉 | 4~5g |
滇式火腿月饼的做法
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将所有饼皮原料混合，白糖一定先要融化了在放入面粉里，用筷子边搅拌边加水至絮状，然后用手揉至光滑面团即可。用保鲜膜和湿毛巾醒15~20分钟。
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（1）火腿先切片（大概1厘米厚度）用清水浸泡30分钟中间换两次水。
（2）泡好的火腿蒸20分钟（熟就可以了）冷却之后切丁绿豆大小。
（3）切好的火腿丁用蜂蜜和猪油浸泡放入冰箱冷藏第二天在用。
（4）将陷料拿出加白糖，玫瑰糖先伴匀再加入事先炒好的面粉，用筷子拌匀陷料。
（5）将馅料分成等量的圆团。
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饼皮擀成中间厚边缘薄
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包上馅料，虎口封底（一定要封好以免漏馅）
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稍稍按扁即可
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烤箱预热200度5分钟
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中层放入月饼先上下管200度烤10分钟，然后将下管温度调低190~200度，上管调高220~230度烤15~20分钟即可。我用的是美的烤箱。
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出炉喽！
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放凉第二天回油口感更佳。
