Jacob_Wong
夏日少女纸杯蛋糕
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人做过这道菜
去年大四毕业，猪哥找我做一组纸杯蛋糕给他实习单位的同事，于是就设计了这个，也当作给猪哥的毕业礼物，没想到材料一直都备不齐也由于时间关系给搁置了。
没想到昨天看到那么漂亮的小雏菊，心动之下就把材料备齐了做了。夏天的尾巴，做出了这枚来自Tagore的诗集的灵感的纸杯蛋糕。
蜂蜜能增加蛋糕的香气，和柠檬的味道也很搭，更能给蛋糕提"润"。想着增加一些朴实坚果的味道所以加了杏仁粉，也能很好地给蛋糕保持水分。
材料虽然很多但都很容易找到，组织松软细腻值得一试！
没想到昨天看到那么漂亮的小雏菊，心动之下就把材料备齐了做了。夏天的尾巴，做出了这枚来自Tagore的诗集的灵感的纸杯蛋糕。
蜂蜜能增加蛋糕的香气，和柠檬的味道也很搭，更能给蛋糕提"润"。想着增加一些朴实坚果的味道所以加了杏仁粉，也能很好地给蛋糕保持水分。
材料虽然很多但都很容易找到，组织松软细腻值得一试！
用料
| 黄油 | 100g |
| 糖粉 | 80g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 牛奶 | 30g |
| 柠檬汁 | 一小勺 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 100g |
| 奶油霜 | |
| 奶油芝士 | 200g |
| 白朗姆酒 | 一瓶盖 |
| 糖粉 | 40g |
| 柠檬汁 | 一小勺 |
| 装饰 | |
| 雏菊 | 一束（7-8朵） |
| 青柠皮屑 | 约半个，不用切。直接擦 |
| 青柠切片 | 7-8片 |
夏日少女纸杯蛋糕的做法
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先来看设计图。底部是柠檬黄油蛋糕，顶部是芝士奶油霜和青柠皮屑，还有雏菊。
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烤箱预热180℃
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黄油软化，筛入糖粉打发至蓬松发白状态。再擦入一个柠檬皮屑打匀。
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两个鸡蛋打散分3-5次加入打发，一定要打均匀，必须完全乳化到位。组织好不好看松不松软看这里了。
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加入蜂蜜，打匀。
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依次加入牛奶和柠檬汁，蛋抽拌匀。
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加入杏仁粉，蛋抽拌匀。
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筛入低粉，刮刀拌匀。放入纸杯，送进烤箱烘烤23-25分钟至表面金黄。
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出炉之后再做奶油霜部分。
奶油芝士室温悄悄软化。筛入糖粉打散，加入白朗姆酒和柠檬汁打匀，装入裱花袋。图片用的是6齿中号
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蛋糕胚完全冷却后挤上奶油霜，（也可在中间放入一小块芒果丁）擦上青柠皮屑，摆上青柠片和雏菊。
小贴士
没有泡打粉，请务必让黄油软化且打发及乳化到位。
