香浓番茄牛尾汤

牛尾骨洗净；
用厨房纸擦干水分；

平底锅加热，刷上少许油。；
把牛尾一个个放入平底锅中，水没擦干的话就会溅油以及各种噼啪的响声。。。很吓人；
等两分钟，不要动；翻面，不要动；
等两面金黄，放到厨房纸上吸油；
撒上盐和黑胡椒。

所有蔬菜，切成小块；
热锅，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆和芹菜。每放一个的时候要稍微煸炒下，充分与热锅亲密接触；

倒入番茄沙司；
然后是很重要的一步！也是这个方子让我学习到的西式变稠法，就是加入适量的面粉。软化的蔬菜和面粉，会形成很好的浓稠状。

把牛尾骨放入炖锅中；
倒入一听啤酒；
加入刚才炒的浓稠蔬菜；
有高汤就加高汤，没有就加热水，淹没所有食材。啤酒很好的增添了香气。

以上炖煮一小时，汤汁浓厚，不管是空口吃还是拌饭拌面都是很美味的搭配~
感谢拉布的方子~