纯素老火靓汤

Name: 纯素老火靓汤
Ingredients: 莲藕1节; 胡萝卜1根; 玉米1个; 干黄豆1把; 若羌红枣10个; 虫草花适量; 姬松茸适量; 山茶油少许; 生姜适量; 盐适量; 清水足量

7.8 综合评分

9 人做过这道菜

多肉厨房

素食以后你有多久没有好好地喝汤了
我已经八个多月了
因为我本来很少喝汤
以前就是番茄蛋汤、鱼汤居多
一下子素食以后不知道怎么喝汤了
索性就不喝汤了
最近发现其实纯素也可以炖出美味的老火汤
那个味道，或许是你想念很久的味道
又或许是你第一次尝到的味道
总之：这款汤让我难以忘怀！
我们唯有好好地享受食物带给我们的原汁原味
静静地喝下这碗素汤

用料

莲藕1节
胡萝卜1根
玉米1个
干黄豆1把
若羌红枣10个
虫草花适量
姬松茸适量
山茶油少许
生姜适量
盐适量
清水足量

纯素老火靓汤的做法

干黄豆提前浸泡一夜后冲洗干净
莲藕洗去淤泥后去皮，切成滚刀块，用清水浸泡冲洗去里面的淤泥。
胡萝卜切成滚刀块
玉米切成段在一切二
姬松茸和虫草花冲洗干净即可（无需浸泡
锅烧热后倒入少量的山茶油，放生姜片略微煎一会。
接着放切好的胡萝卜炒一下（胡萝卜经过油炒后才能更好的释放胡萝卜素）
把其余的汤料全部放入锅内，然后加入足量的清水（中途不要再加水）
加盖大火煮开，在转小火煮最少3个小时以上（中途不要开盖）
小火炖至差不多3个小时以后，开盖加少许的盐调味（只要很少的盐哦）继续小火煮20分钟后关火。
接下来就是享用这美味的纯素老火汤啦
所有食物的精华都在汤里，而且不会给身体带来负担的一碗靓汤。

小贴士

1、炖素汤的食材应选择可以经历长时间炖煮的
2、干的菌菇类不用浸泡
      让时间慢慢炖出干货的营养和味道
3、如果你选择提前浸泡、先洗干净再泡
      煮的时候连浸泡后的水一起放进去
4、这个汤因为放了胡萝卜，所以用少量的山茶油炒了一下，让它释放胡萝卜                           素，也可以选择不放油，汤也是很美味的
5、最后啰嗦一句，炖汤中途不要打开锅盖哦！（会大大影响汤的口味的）

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