E路拾缘
茄汁烧鲈鱼
8.8
综合评分
82
人做过这道菜
茄汁烧鲈鱼，可是小朋友最爱的口味了~鲈鱼肉没有小骨，再加上酸甜开胃的酱汁~眼看着两碗饭就下肚了~
用料
茄汁烧鲈鱼的做法
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鲈鱼处理好，清洗干净，沥干水份。用厨用纸巾擦干鱼体表面，抹上一层薄薄的淀粉。
姜切片，葱切段，蒜拍破即可。 -
不粘锅烧热，加入少许的色拉油，将鲈鱼煎至两面发黄，取出。
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另取一个炒锅，加入色拉油。烧热后加入姜片，葱段和蒜头爆香。而后加入番茄酱，炒出红油。加入清水一小碗，酱油，料酒，糖，醋，白胡椒粉。煮滚后放入煎好的鲈鱼，烧5分钟后翻身，再烧至汤汁浓稠时淋入香油即可出锅装盘。
小贴士
鱼洗好后一定要沥干，再用厨用纸巾擦干，这样可以有效的防止粘锅。
