馅料可以提前剁好,分成20g/个,放冷藏
油皮:把油皮原料加水揉至表面光滑,用保鲜膜盖住,静置30分钟
油酥:把油酥原料揉匀
松弛后油皮分割成18g/个,油酥分割成12g/个
将油皮压扁,加入一份油酥,包成球状,收口朝上。取一份油酥皮擀成牛舌状
卷成筒状,收口朝上,松弛15分钟(这边哦没有松弛,一遍做下来的时间差不多了),松弛后再把面团擀成长条,卷成小筒,收口朝下,松弛20分钟
取一块松弛好的油酥皮,封口朝上,拇指从中间按下,然后四角向中间收紧成圆球,然后擀成圆形,包入馅料。
收口朝下排入烤盘。表面均匀的刷好蛋黄液撒上芝麻,入预热180°的烤箱,中层,上下火30分钟
出炉了!😛